2013年8月31日星期六

作為支持CY的你

你是很支持CY,因為CY是做大事的人,因為CY能夠Change,將之赤化,還有黑力扶助,因為黑社會都有愛國的,將香港變為真真正正中共的一部份,CY是不怕困難,即使自己僭建醜聞亦無所怕,還會替下屬說話,所以提出道歉論。這種老闆,這種領導人,去邊度搵呀?

正因為CY要教育局提交有關林老師報告,可見他如此關切林老師講粗口,所以支持CY者堅定地相信林老師的不該,所以開學日要到學校向林老師及學校說個明白,抗議!!

即使對小學生有影響,你亦無所懼怕,真誠為香港。

看看前愛港之聲成員彭春娥是堅定地支持CY,所以都在決定在開學日走上學校「表達」意見,這種風骨,去邊度搵呀?看看她在任何場合,如此努力,就知道佢幾咁對CY深信不疑。

作為支持CY的你,你都應該和彭姐姐一樣。

你作為一個梁粉?撫心自問,你係咪應該同一陣線先?唔跟係咪正衰仔先?套用在佢的心態,佢自己唔會覺得是騷擾到人,也不覺得自己是無理,也不會覺得自己是扭曲道理,因為只要有愛國心,支持中共政權,話之你有什麼人權價值,有什麼社會道義,中共就是硬道理。

又咁講,不是所有梁粉都是這樣,梁粉亦有正常,但當細想何解這種正常卻要被這種人掩蓋你的理想呢?如果深信一個領袖是好的,支持者都是該是正正常常,所謂人以群分,物以類聚架喎,但現在走上台前,在CY身旁的,總是這種級數?

CY粉絲們,有沒有想過自己其實內心深處,其實同彭春娥、陳靜心都是同一種人,只是你不敢,怕比人話你無愛心,連細路仔都搞,還在遮遮掩掩,如果是這樣的話,可能你比他們更加是偽君子。

倘若你不是的話,就應該對他們說清楚,而不是逃避扮隱形。

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培靈校董拒接見前愛港之聲成員開學日集會
警方不反對愛字頭 林老師學校門前集會五天
誰還會為當初移民後悔?

2013年8月30日星期五

何解你總是陰魂不散

梁美芬說通識不應過份政治化,真係人都癲,真係人又係你,鬼又係你。

國教科推出失敗,然後就向通識科開刀,重新搞中史。

首先一早就有人指出中史是應該重開,不論是中史和西史都應該重新納入初中的正規科目,人文科目的重要是要讓學生知道人類歷史與文化過程從而學習造做人的道理。我們這一輩雖則到中四有分文理兩科,但中一至中三都有中西史,對人類歷史確實有較深的理解,但現今學生則缺乏這種視野,這對學生成長發展是有阻礙。

然後梁美芬又說將通識科改為選修科,她真的是對董伯伯當年的用心一切都推倒呢。通識科是讓學生有批判思考,有通用的視野,但現在卻換來你說因為過份政治而要變?

是不是因為不順你阿公原有的想法,以為在這些科目加入滲透洗腦但最後不成功便要下馬呢?但更可笑是說政治老師會影響學生為討好老師而改變方針和想法。早前DSE會考有學生怕寫有關政治議題時,不合政府的意願而可能違背想法,這就是說明真真正正怕改變學生的想法並不是老師,而是政府和考評局,這才是真真正正的怕。現在倒過來說怕老師?請問問真正的源頭罷。

國教不成,現在向通識開刀,然後以中史作抬橋。這種手法實在讓人失笑兼更形明顯地對學術上的干預。

當時大家話推中史,又說不用,國教才是王道,現在國教衰左,就拉通識落水,然後又說中史是正統,沒完沒有了。

請不要搞學生罷,去年已經搞了一次,真的不要再這樣搞下去。林老師事件已經對整個教育界起了一種無形的壓力,學校和學生已經生怕這種批鬥與纏繞。還要繼續走下去?

將通識的政治議題又撇去,這是什麼的目的呢?為什麼不能以政治議題作為一種批判性思考?是不是要將支持和反對的都要被閹割?這樣才使學生對政治沒有想法,日後長大成為一個沒有批判想法的順民?

要讓學生真正擁護政府和國家,並不是要學生怎樣想法,而是國家真正地走向文明,自然就會支持,請不要本末倒置。倘若中史重現,而中史真正反映我國真正的近代史,到時有批判思考認為中史不合你們的想法,那麼又要拉中史下馬,那又要推什麼?咩都比你講晒,學生真係頭都大。

梁美芬作為一位大學講師,以這種扭曲理據作批判,相信考通識都可能會肥佬呢!

唔好再搞學生啦!!放過佢地啦!!

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【即時文摘】推國教貶中史閹通識三部曲(林夕)
梁美芬舌戰黃之鋒檢討通識
「政治老師」教通識 梁美芬憂學生受壓

2013年8月29日星期四

韓國的軟實力宣傳法

近日在Youtube看到一個宣傳韓國食品的廣告,這個宣傳廣告可謂鋪天蓋地,因為差不多你每看一條片之前,必定有個廣告,而這個廣告片便是宣傳韓國食品。



這個廣告挺有活力,配樂有動感,畫面流麗,配上韓風的潮流,這絕對是可以和軟實力始祖美國媲美,而且這廣告的吸引力已超日本昔日的廣告,可見近年韓風的確是深入民心。

當中這種軟實力賣點是辛苦經營,過去十年韓國的創意產業出口到海外,其成功之處已經不需再細說,在亞洲韓風確實能夠與日本平起平坐,以前可能大家只知AKB48,現在一定會知誰是少時,誰是Big-bang,Running Man更會追看。香港倒過來要學韓國style,PSY更成為一個媒體異數,是可以作為文化研究課題之一。這個廣告利用韓潮文化來引入韓國食品,從而再推銷實體貨品,這種技倆美國是最成功的借鏡,韓國政府這次又照板煮碗。

雖則是軟性推銷,但賣的無形資產並不是一朝一夕,是經過多年來的累積所致才能夠成功。正如日本核問題仍未解決,但是港人依然湧去觀光,從不介意,大買特買。這就是日本經營的成功品牌,以前在亞洲就只有日本成功,但韓國現在也可以做到了。

過去數十年日本都曾經是二等貨,後來成為國際公認有品質產品,購買他們的產品俱信心,產業提升。韓國亦有類同,現在LG、三星昔日這些三流家電公司,今天成為國際頂級品牌,確實是讓人佩服。

那回看我國,原本是可以沿用這個模式去提升整體產業,從而能夠擺脫發展中國家的頸瓶問題,可是大陸卻沒有走到這條路,以龐大市場作支撐,便以為可以成為經濟奇跡,但可是卻只能以量取勝,沒有使品質上流,這樣的結果就是苦了國民,國民的生活素質便沒有改善,這種改善不只是實體經濟改善,人民質素提升都因為沒有這個能力上流時都被拖慢和甚至倒退。

韓國和日本是我們應該借鑑,因為以改善產品質素的道路來提升國家水平,由經濟到心智都可以,在開頭改革開放時粗放型經濟也理解,期望俱有規模經濟效應來對國家的經濟帶來升級,但近十年也理應要質為主,卻原全沒有做到,而且濫質成災苦了自己國民,自吃苦果。奶制品便是最好的例子,現在除了美國外,中國是奶制品龐大的消費國,奶品需求大,品質監控不好把關,今天國民只想吃外來奶,自家國民奶品卻乏人問津,實在是國民之恥,不論是政府與國民也應該有責任對自家的品質責負。舉例上市公司合元生以外來奶品牌旗號成為國內知名配方奶制品公司便是一個例子。

如果韓國這個廣告套進中國身上會怎樣?能否成功以軟實力銷售嗎?找來黃曉明和章子怡做賣點,再來找張藝謀導演操刀,陳可辛監制,再大曬廣告於美國超級碗廣告時段賣一分鐘,成效會怎樣?

相信只會換來笑柄,因為大家都心知肚明。仿效其形卻做不到其心,不論韓國、日本所經營的軟實力,不是找個名星這麼簡單,而是質量這種軟實力,這種智慧和心智財產。能夠做到才是真正的軟實力。

過去三星期無線的東亞三國志講述中韓日三國的文化、社會經濟發展,由於只得每集半小時,內容很難深入探討,只屬於較平面描述,但一定程度上都可以解釋到近年韓國在亞洲冒起的因由。其中學習日本經濟發展便是一例,如財閥傾斜可謂抄到十足,但節目少有提及近年韓國人自殺率上升的問題,當中工作壓力過大導致其重要原因,這問題其實故事應該要指出,因為這不能只說韓國成功而忽略到隱憂。

如果有一日到X代的章子怡在狂約時代廣場賣廣告吃著一個小籠包然後大喝一口熱豆漿而大家沒有懷疑的話,這才是真正的中國夢。

2013年8月28日星期三

大閘蟹也要禮失求諸野

記得在起志蓮靜苑時,興建者到日本取經,因為他們說曰本保存有最古舊和最原始的唐代建築風格,這的確是禮失求諸野的範例,現在志苑風格獨特,環境優美,是不少港人甚至是遊客常到的地方。

台灣著名演員歸亞蕾在大陸一個節目中,領了一幅題字,是寫著「影後」,這被人說成笑話,還要題字的人是一名在國內有名的書法家中國書畫研究院名譽院長趙清海。這是簡體字對傳統中國華夏文字如何摧殘的一個例子。

如果你到加拿大旅遊,除了是買一些著名本土手信如三文魚、楓葉糖漿或者冰酒外,一些華人還會購買當地做的臘腸,因為當地造的肉較香,而且製作也較衛生,所以挺有市場。

最近還有一種食物,也著日回歸祖國。

那就是大閘蟹

報導說德國出口大閘蟹到香港和大陸,而且大受歡迎,但國家質檢總局則說這可能有風險,因為外來物種若到中國落地生根,可能會對當地環境造做災害,所以又要德國大閘蟹下架。

有說這些德國大閘蟹是百多年從中國的移民到德國,這是因為當年進中國的德國船,大閘蟹無故上船,漂流到德國並在當地河流落地生根,所以這些蟹反說才是正宗的大閘蟹,因為現在中國大陸的大閘蟹已變種,正因為這些消息,德國大閘蟹很受歡迎。

但另一個更切實的原因,相信是食物上的安全。

近年大閘蟹需求極更,要加速生長,抗生素餵予蟹是必不可少,因為這才避免蟹生死亡而損失,另外便是水質問題,大陸湖泊受污染早已成為事實,這些人為禍害都對自然生態造成巨大的災害,要回復昔日原貌要等多時。但是卻沒有因為有損害而停止,反之變本加厲。可是諷刺的是人們卻為口腹而需索不斷,德國大閘蟹便成為大陸的新寵兒。

現在大家都有一個既定的思想,國內的...都不能吃,有能力吃的,都選國外的。奶粉如是,現在連大閘蟹也如是。中國已成為嬰兒配方奶粉第二大銷售國,市場龐大。如果認真和堅守專業和道德,這市場的確是對中國經濟發展是大增長點,但可惜現在卻成為嚴重負面,父母要子女吃海外奶粉,因為毒奶粉問題及其陰影揮之不去。即使近期新西蘭奶粉有問題,國民也認為可以接受,原因是對方真的願意承擔責任,而且及早解決,而不是像國內要有問題才出來說話,但卻沒有解決,還要把責任和問題推到一些討公道的父母身上,這種扭曲常理也怎會讓人有信心?

正如大閘蟹例子便是一種對我們國民的一個警號,大閘蟹並不是主食,屬消費性食物,需求有但並不是必要,但為了利潤卻濫用抗生素,對人體和生態都成為災害,可是卻不理。能消費的人便會找好吃和安全,現在德國的大閘蟹暫不論是否有沒有問題,至少在人們心理上已給予正面。在大陸的養戶和商人現在真的是自吃苦果,是殺雞取卵的經濟結果。今天德國蟹未必賣到高價,但隨著消費者的市場需要和心理,定變為高價化及成功的舶來貨,高端市場便被人取去,這便是大家當日種的因,今天吃的果。

諷輸是大閘蟹也屬於華人傳統的獨有食物,現在連食物也要禮失求諸野,可以是一種諷刺。

P.S.德國大閘蟹倘若未有做檢定要進口到大陸,又的確是問題,雖則是說明是所謂的同察同種,但是過了百年生態化變,這些蟹對中國本土是否有影響和適應也應要去檢測作核實。不過當然亦有論據是進口蟹會否影響當地商人而利用此點作為保護措施呢?不過即使是,認真地檢測也是無可厚非,始終食物和生態在中國已經成為重災區,倘若有問題的話,再加一腳就定更大的影響。

德國大閘蟹熱賣顯示中國消費新取向
網購德國大閘蟹 恐食壞人


2013年8月26日星期一

避免國際新聞被迷惑媒體誤導

敘利亞內戰至今,大家都生怕會出現化武戰,現在終於出現,這是人類戰爭中再次陷入可怕的環境。

政府軍和反政府軍都宣稱對方使用化武,但從資料顯示,政府軍對平民使用化武殺傷是理據是較多和可信性高,反而反政府軍現在仍未見夠足夠的証據。

不過我們卻可以從昨晚無線新聞所看到反政府軍使用可疑的化武。

但請先先看看當時的片段以及往後被証實的新聞才是否相信無線的新聞來源。新聞說中央電視台記者深入反政府軍中見到很多所說「疑似」化武的藥物,然後記者更帶上「口罩」然後說聞到一些難聞無味。

這段新聞是不是很繪形繪聲呢?好像是啊。但大家請先冷靜一下再細想。倘若是化武,中央電視台記者很能夠進進出出而沒有中毒?更甚是記者所帶上的口罩,和大家平時感冒所用的口罩沒有兩樣。這種保護衣物真的可以防到化武?是不是有點兒嬉?

而更加可笑的是後來被証實這些藥物並不是化武,而是德國製造的治療化武藥品。

中央電視台的誤導其實己經讓人感到難以置信,甚至是有違專業兒嬉,再來是無線新聞在尋找來源更是達到沒有細心思索的程度,從不仔細查証和透過自身的理性分析。

中央電視台為何這樣?是不是要讓中國國民認為敘利亞反政府軍一樣是十惡不赦呢,一樣是會濫殺無辜?中俄在敘利亞事件上,站在政府一方是易見,所以用這種新聞作誤導,是否有一定的意圖?

但作為無線新聞部,那請你有點專業判斷。

因為新聞資息的可靠性是來自你們,特別是國際新聞,本港或者大陸新聞,透過不同渠道還可以有多方面的查証,但是國際新聞的可信度,傳統媒體一方是較為公信力,所以不能夠輕輕就報導是沒有足夠的核實新聞正確性。

近期我們香港媒體都在一些海外新聞上都做很多錯誤報導,例如用日本新聞網報導日本國旗一事,已經是很錯誤的低級核實新聞來源,日本新聞網這是否真正日本新聞來源還是山寨日本新聞,請記者們真的是做功課,不要再次誤導市民。

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央視記者探化武戰區

2013年8月23日星期五

港不出聲

無線電視劇「溏心風暴」的主題曲「講不出聲」唱得街知巷聞,菊姐更成為很多人喜愛的女歌手,可謂再次翻紅,可見電視劇的影響力是很大。

不過近期我們都有一個新風氣,就是周融為了對佔中有所反對,成立了另一個群組,叫「幫港出聲」,當我第一次聽到這個名字時,我不期然就想起溏心風暴的主題曲,講不出聲,因為他說要為一些沉默的港人發聲。

作為反對佔中,其實都可以是一件正常事,但他一開頭就自我說明是正,對方是邪,還要自我地說明是中立為事好,這就有點奇怪。早前還要搭人家膊頭說戴耀廷是信君子,但又說人是邪?這即是代表什麼。

不過這些都是不是什麼重點,始終都是一些所謂意氣之爭,當side dish算數,內容思辯才是最重要,他寫文章如何對佔中三子反擊,並說明關甘地抗爭之說,但後來被人指內容有誤,作為辯論文章首仗已經輸了,理應是好好整理一個完整的策略甚至是找更有專業學術或者論述人員去撰寫文章,而並不是在facebook搞什麼贏左有飯食的無聊遊戲,你真係當自己玩緊TVB fun咩。

ok,我當你真係想吸引人注意作搞一些marketing,fine,勉強說你夠新意。但點都要搞一些真實和紮實的論這述,但周融早兩日在明報反擊對手有關自己在寫有關甘地那文章,真的是極為低水平,文章內容完全是小學雞咁,比人寸然後lur地咁款,還要將責任推比個編輯度。有冇咁無賴呀?自己寫就自己認啦。文章的單單打打手法,根本完全看不到一個有質量和水準的辯論思維,如何你要在反佔中取得合理的理據丁點都不能說出,那怎樣能夠可以有根據的基礎與對手互動。舉例你能夠找一個能力高的寫手作出較合理的水平的話,那其實都可以吸引到不少同意者,可是連繼幾次周融的表現都是二三流演員格局,想要作一點悲情口語卻你走去換來搞笑行動,因為被人是取笑的表現。

唔知大家有冇睇食神中的谷德昭一幕見到周星馳就話唔好打我,我份人好真架。周融就係呢種,篇文典型又要威又要帶頭盔格局,真係虛偽到核爆。

事實上要反佔中都可以有很多方法,因為佔中的核心問題是什麼,就是期望有一個公正的普選模式予港人,單係你可以提供另一種如何化解問題,甚至你推一些較簡單或者一些籠統的方案出,都可以說明你反佔中是可以很認真甚至是有建設性。現在只是看到一個影像就是要求鬥垮對手就是成功做到野咁。這個層次實在太低同沒有水準。當然周融都有這樣想,但深信港這輩其實是片面之流,做些門面扮中立再加少少醜化以及恐嚇佔中三子,就可以使市民心怕。

但這真的是和真心去為港人解決問題嗎?

反佔中其實真的不是一件什麼錯,只要你提一個好的理據,而且佔中目的是什麼就是想有個普選,倘若有普選,何需佔中?戴一早已說明其論據及目的,因此佔中的解決是可以很易,但建制派從來都不去解決,其實有張好牌是可以上,只是建制派沒有人真心願意去發牌,個個只是等阿公發號令。除了周融,另一位有趣梁粉便是梁立人,其馬騮論實在是倒米之極。又是梁粉?不過你又可以話,這只是個別人士說話,不可以所有梁粉都是這樣,因為又有爭議呀....ok,那就請梁立人先生做人有點思維罷。

有時候真心想問問中聯辦是有沒有HR呢?何解找人做事總是總些甩皮甩骨的?

在過去回歸十多年,社會上是存在很多政治爭拗,但是在一定程度上還是存在同一個板塊上,當中一些核心價值如法治、人權、自由等,基本上都是沒有變過是得以保持到,也是香港一直是中國大陸唯一真真正正對外的窗口,也是香港最有價值的地方,倘若沒有以上的話,老實說只是一個大陸二三線城市,還會有大量國企來港上市集資嗎?集資不要以為這是對港人的一種利益,真實的經濟活動是幫助大陸吸納資金營運,真正最大的利益是大陸。過往雖然社會有不同聲音,甚至對立面嚴重,可以說是社會正在龜裂狀態,因為既得利益者和被剝奪者都可以是同一個平台上進行。

但現在文革卻發生在香港一樣。

但是近一年卻來了一個大扭轉。從政改到生活上都可以見到不只是在龜裂狀這麼簡單,而是在撕裂行為。政治上佔中被不同組織和團體打壓,陳健民在學術上打壓,法律系家長對戴耀廷的指控,陳玉峰無端兩年後低通輯,這些以偏門手法對付佔中人士,都顯然易見。到了林老師的粗口事件無限上綱而把原有關愛打壓法輪功事件並以轉移視線對付林老師,借意發難,並以文革批鬥模式對付林老師。

早前大家在大鬧陳老師時要她反醒,最後學校作出處分,但看到今天仍然有愛字頭以及那位所謂的家長會會長出來不斷對陳老師指控及人身攻擊,那就知道這個結果是如此的恐佈與扭曲道德。這些事件其實並不遠,因為真的是可以在你身邊出現甚至自己都可以發生,只要你的行為和那些愛字頭團體的行為有相左和不一樣的話,你便會成為下一個目標。

女性皮膚出現龜裂時,做一些保濕甚至多做護膚的話,還可以回復到狀態,但是撕裂卻真的是不能夠回頭。現在香港這位美女正是走到這步。

在互聯網上大家或者會看到挺多支持民主的文章,好像很自由,但細心望真正的社會,這些聲音是不斷被消音和磨滅當中,而現實的制度是不斷打壓這些異見的聲音。

有朝一日會多了一首歌叫「港不出聲」。因為港人最終被消音,再不能夠出聲。而歌詞是沒有,曲調都沒有...因為不會出聲....!

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周融:陳健民教授,對不起!一場誤會
【短片】【佔領中環】梁立人指港人如馬騮應綁起來
培靈學校籲勿擾學生 高達斌堅持校外播粗口片

2013年8月20日星期二

找出埃及鎮壓的帶後黑手

一直沒有寫埃及近日發生事,實在有點慚愧,因為埃及作為阿拉伯世界大國,其重大的政治影響力,絕對會影響整個阿拉伯世界,從而影響全球局面。因此理解當地局勢,其實也是一理解當前國際舞台所發生的事情。

軍隊鎮壓平民,的確讓人回想起二十四年前天安門的慘劇發生,心痛人類再次沒有學習歷史的教訓。而當中這次慘劇,更要讓人警惕,就是被打壓的一群是誰。

這次鎮壓的對像,是穆斯林兄弟會,並非上一次埃及茉莉花革命時的世俗派,他們有濃厚的宗教色彩背景,前總統穆爾西被下台,穆斯林兄弟會起來反抗,結果就是被鎮壓,但請不要說是世俗會有好處,相反這會是更大的退倒。因為軍方一直是這場鎮壓的幕後黑手,而且更是每次政變的彈弓手。

在穆巴拉克主政時的埃及,一直都軍方撐腰,軍方擁有強力的政治力量,而軍方亦採取非伊斯蘭主義的執政,這樣也是避免了宗教凌駕執政者,所以即使穆斯林兄弟會始於埃及,但一直被黨禁。而穆巴拉克是美國在阿拉伯的盟友,長期資助埃及軍政府,以能夠保護美國在阿拉伯的利益,當中包括蘇彝士運河的安全。亦因為埃及的執政者被視為西方(美國為首)的代理人,所以泛伊斯蘭主義者更恨之入骨。而中共政權則一直保持既定的語調,保持各方克制,因為他們深知誰主政都不會出聲,因為一出聲便倒過來被自己的人民抽後腳,從而損耗自身的執政穩定。

茉莉花革命雖拉下強權執政但換來卻是原教旨倡議領導,穆爾西改憲法嘗試以政教合一,這使到世俗派和自由派反對,也促使穆爾西下台。但觀乎整個佈局,軍方才是真正關鍵,因為倘若政教合一,軍隊的領導能力便落旁於總統以及宗教領袖當中,這才是軍隊最大的憂慮,另一個陰謀論是美國並不願見阿拉伯地區再有多一個原教旨主義的國家,生怕再多一個伊朗。

但可惜這次穆斯林兄弟會計錯盤算,這個年代再不是高美尼年代,埃及少了當時伊朗的精神領袖能力的感召能力,而是面對新世代的世界,宗教並不是唯一的社會發展行為,而資訊流通以及社會階層也不是全面的支持,更重要是加上軍方的利益關係,心怕自己被削弱能力,所以穆爾西便被政變拉下台。

發展到今天的嚴重流血事件,也對世俗以及自由派不好過,因為軍方政府主導了政權以及輿論,而且還有外國領導支持,當中便是伊斯蘭老大哥沙地阿拉伯,該國君主支持埃及軍方,穆爾西下台,即時向該軍政府提供資援。站在沙地立場,當然是這樣,因為這才是符合他們皇族的利益,不被世俗自由派以及伊斯蘭主義所壓倒,專政獨裁才是他們的同路人。

今天穆斯林兄弟會隨時被取締,難保日後再有其他世俗以及自由派的人同樣有這樣的命運。即使茉莉花革命改變了社會變革,但埃及軍隊專政仍然沒有改變,是揮之不去,這才是埃及未能受惠於茉莉花革命,仍然是專制政權當中。大選將至,當選民真正的敵人並不是任何人,而是自身國家人民如何讓軍政真實地實踐予人民擁有及管治,修憲是必然的道路,否則誰擁有權力都是弊多於利。

趕走專制才是平坦路。

至於如何修憲的內容,那就只有埃及人民自己的取捨,能夠企硬讓軍方知道人民終要取回權力而不是一個改頭換面的傀儡政府,這種堅定不移的決心,必要給所有人看到。

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Saudi king backs Egypt's military
練乙錚:埃及.紅與黑.梁振英.台北的微笑

2013年8月19日星期一

梁粉又稱涼粉是沒有說錯

菲律賓人質事件至今有兩年多,菲國政府對港人的態度是如此無禮與冷酷,相信至今仍然有很多港人都感到氣憤難平,半點道歉與賠償都沒有。港府由曾蔭權到現在的梁振英對事件聲稱一直有跟進,但這些年來進展半點都沒有。

但當你要說菲國是如此不濟與無禮和無賴的時候,但原來還有一更涼薄。

殉職領隊謝廷駿的兄長昨日在梁振英落區時表達對事件的失望,期望政府要認真處理以及真正作出回應時,居然有其梁粉說「同菲律賓開戰囉」、「要追就追菲律賓政府,追港府做乜」。

這是什麼的說話?做人會如此涼薄?

老實說這真的不是什麼挺梁還是倒梁行為,菲國之事早在曾蔭權時代已經有,當時港人一早要港府有堅實行動以嚴格對待菲國以加施壓力,但當局沒有做,直到現在梁班子,港府仍然是毫無動靜,港人並不一定是倒梁,而是對港府的行為失望。

但梁粉卻以為是衝著他們的偶像來,卻說出這句涼薄話,這根本是沒有人心可言,做人將心比己,自己親人遇到這種事,已傷心不已但卻換來冷嘲熱諷,實在難以平伏。

港府這些年做過什麼?梁還好說港府跟菲國有二十三次會面,真的是火都來,那二十三次跟進還沒有一個結果?那還在做什麼?梁每次總是說會做,但每次都只說不做,上年已經在傳媒面前會做,但一年後還停留沒有進展。那開多一百次會都沒有用。

在台灣漁船事件時發生兩日,朋友在其面書上說民主社會都沒有辦法,不要期望人家會做什麼,但看看今天的事情如何?台灣真的做到了。香港政府(兩任政府)都是零分。

當年彭定原成功救到人質,今天我們所說的當家作主卻不行?如果要說不要比人看低,請拿點能力出來,讓人知道你是有能力的領導者,並不是光說不做的腹語木偶。

梁粉=涼薄之粉!!

【特首落區】梁粉叫自行與菲開戰 謝志堅:極不尊重

2013年8月16日星期五

「激戰」正在進化中的港產片

激戰」是一套典型的商業電影,雖說是合拍片,但基本上還是以港產片的套路和模式拍攝。

不過嚴格上這戲未必是合拍片,因為出資是博納,可說是強國片,但導演和演員主要是香港人而已,當然整個概念還是港產片的片種。

我是很跟風的,原本沒有太大心思想去看激戰,但張家輝一身實在估你唔到既爆身型,的確要看看,但個人在此劇透,上看身型要到最後段才看到。

激戰這戲是讓人看得開心和舒服。重現了港產電影應有的商業技巧,這種方程式曾經有過,但失了進化的技倆,所以變了退步,這次卻既保持原有心思,但改變了態度。

那個態度就是「認真」。

港產片成功之處其實很多時都是有幽默感的存在,不論何種類的電影,動作的、劇情的、鬼片的都會有幽默感,無間道有傻強,連一代宗師其實都有幽默感,這是港產片的特色之一。因為港人其實心底是需要幽默甚至就有一種自嘲的性格,所以任何電影裡都有幽默感。

這次都不例外,而幽默感的角色當然要由張家輝這位喜劇人物做才能夠入型入格,他昔日的化骨龍和大叫「Salad」絕對是經典。他在戲中的角色並不是特意俱有喜劇效果來搞笑,而是含蓄的幽默感存在著,也是符合他這個角色,既可愛亦真實,才能夠讓觀眾看得舒服和開心。

除了有幽默,還要說是如何進化。港產電影自九十年代其實一直沒有進化,由器材到劇本以及演員的專業態度,一直都是停留在八十年代當中,單是編劇的不合理和鬆散一直引人垢病,而演員要求入戲亦不足,但這次卻非常到家。單是此戲要求兩位主角,練到這種程度的肌肉誇張度,其實是已經超額完成,至少不會找一個高大的演員便算,以為打兩拳便成,但這次則要演員有真實的體驗感覺去演才讓觀眾投入。雖然有說真正綜合格鬥人物並不是如他們如此的線條,但電影是賣感觀和美感度,這方面便有一定的感覺才能引到觀眾。雖然十多年前的浪漫風暴(1994年)郭富城都挺大隻,但鏡頭的專業以及連演員的專業,今次明顯真的有很大的進展,這亦為什麼說明這次真的是有進化的港產電影。此外鏡頭運用得宜,較以往也進步。

倘若這戲的專業態度和對整體的認真能夠完全應用於未來的港產片上,那東方荷理活必能夠取回來。

說回這戲的方程式成功,是既有動作,也有催淚感人,更來幽默感,這種三原素的計算準確便成為了這戲的成功處。

張家輝這次是一種內憸演繹,不過不失,但以這種身型線條則是無可否認是賣點之一,實在太誇了。而他的喜劇效果亦帶來一種都市人的溫暖感覺,就是能讓人窩心。

彭于晏在此戲很好,其身型比張更見健碩更可觀,實在非常敬佩。而他作為第二男主角其實也是真實的主線,因為沒有他的出現,也不能夠帶出張重新出賽以及對打拳的信心和做人的心力,所以他這個催化劑的角色是卻不可,而他亦可以演到一位既尊敬師父又有傻勁的年青人。故事一開始說明他自是富二代但俱有一種喜歡自我挑戰的性格,所以及後說打要拳賽也會變得較為合理。而早段說他流浪的風流其實都有點諷刺。

第二個值得說的當然是戲中小妹妹李馨巧這位馬來西亞小演員,她演得可愛生動,樣子討好,說話動聽,而她這個角色則非常乖巧,所以更讓觀眾喜歡她的演出,這是相付相承的互動好結果。

整個敷事就是說明做人如何面對自己的逆境仍然有一種堅持的鬥心,而且不能怕困難也不要怕輸,就是這戲的思想。這個思想常在很多電影都會說,所以並不是新意,只是重覆再用和在這次故事上發展,其實和浪漫風暴也差不多,甚至洪金寶就是張家輝,彭于晏就是郭富城,只是這次洪金寶上埋擂台和更大隻而已,但橋不怕舊,最緊要受才是最重要。

戲中主要是在澳門拍攝,導演更利用大三巴拍出洛奇模式,相信是對洛奇電影致敬。的確是它才有今天不同形式的拳擊電影,是把把拳擊片發揚光大。

整套戲是一個不落俗套的港產片,也高興這次港產片終於進化,由演員的專業到畫面鏡頭的運用都有所改善和提升,再不是停留於老土和HEA演方法,曙光終見到。

同期狂舞派更是一種精神再現,更是值得鼓勵。兩片的確是對港產電影來說帶來了一個新的希望和未來。



題外話有說字安想拍一套3D拳擊片,那真的是極俱挑戰,如果俱有感觀和劇情呢?李安真的是如此萬能?真的不知道。

2013年8月13日星期二

閱歷童黨與老黑閒話

自小是在公屋地區長大,不是富二代,讀書也是一些屋村學校,也不是名校,認識的朋友和同學的類型都不少,乖的見過及後長大成人成為專業人士,壞的也不少,長大後則誤入歧途亦有。

小時候最喜歡和一班同學打乒乓球,和其他人猜台,贏了可以有台甚至和乒乓球、球拍也有。這些球場波地,自然少不免會有一些黑社會人士出現,當中主要是以街童居多。他們會是八、九、十歲,正值讀小學,然後多是跟著一個十四五歲的較長後生仔。主要會以一些社團名號做背後撐腰,說什麼數字K,什麼和以及什麼安,懂背什麼字頭或者背兩首詩便會可以招搖撞騙,向一些沒有背景小朋友問候,盤問,然後就要拿什麼費或者趕他們走,自己劃地為王。而最常見就是叫你帶東西,至於什麼東西,不問而知。他們時常說唔妥邊個邊個,開口要打埋口要打,但真正打其實是少數,除非是蝦細路的則極度之多,如嘲笑大叫、恰人、推撞人最常見的技倆。遇到警察是會即時面青,然後扮乖當唔知,因為他們外表是很細,所以當細路實屬正常,但轉頭後便會說自己什麼如何威風跟「差佬」對壘等「小學雞」行為。這時每次見到有這些童黨,當時己覺得他們很幼稚同無知。

另外一個有趣奇觀就是他們不會過某一座大廈,因說是另一幫的地頭,不會過,但同時另一幫人也不會入來自己那座。最與來來去去一句是「你邊度架?」呢句真係經典中的經典。頭先係第七座走出來,你仲問我邊度?咩叫煩膠就是這種。但當你面對這些人,的確是不能惹,除非是有一定「實力」,所以才會什麼叫做煆煆霸霸。而這些人最喜歡做就是鬼崇,不論是年輕還是年長的,說話總是很扮有料,那年代運毒是最常有,凡有人行路時鬼鬼崇崇拿報紙之類便知身有屎。但最慘是他們在公共廁所追龍,這些黑社會也會自己上了毒癮,當毒癮上身根本不知廉恥,在洗衣房(水房)上上電也不會理會別人,自己的醜惡行為,其實是很可悲。

當中曾經認識這些同學或者朋友,那時正讀小學,本身雖是一名街童,也懂分寸,即使有多百厭,怎樣也不會跟他們混在一起,只會認識,從不交深,這時會有一些較年長的人跟你說話,他們多是很客氣的,跟你好像很要好,有時還以為他會幫你出頭的行為,但每次一見這些情形,我總會跟另外幾個朋友走,避免跟他們有什麼關係,即使是所謂的幫,也說不用,只好走了算。可能這是一些膽小街童的行為,但從沒有會誤入歧途,跟這些所謂的黑社會人混在一起。

但總會有一些朋友是錯了,混在一起,原本他很健碩,運動百厭星,還很醒目,計數是校中之最,可惜就是為貪玩,跟了所謂的什麼安,以為很威風但不知後果,跟人劈友,還吃了毒品,二十多歲已沒有牙齒,每日混混噩噩都不知自己在什麼,欠債一身,神憎鬼厭。

童黨可佈之處是他們沒有經歷,以為做任何事是威風,只要有人崇勇便會去做,從不計後果,但結果是罪就自己上身,甚至自己也以為不夠足歲數便可以為所欲為所以便不理後果,但他們的所謂大佬總會離他們而去。

2013年8月12日星期一

跪玻璃的日子不遠

在自己寫過的文章,的確不少都是以反對中共政權,對香港有著一種不能而言的深厚感情,雖然身邊不少人都有移民,拿著外國護照,即使自己曾在外地唸書,原可以拿外國護照,但最終還是回港,首份工作更是從事新聞行業,雖然入行不久便轉工為將副業工種,但都眼見本港社會不斷地變化,社會的公義和法理不斷倒退,即使有人說倒不如移民,但自己還會說,如果說口口聲聲愛自己生於斯的地方,為什麼要走,不是那些破壞社會公義道德的人走嗎?所以一直都沒有這個想法,直至昨天見到天水圍的情況,我或者改變主義,有家室有兒女的話,的確可以想想移民。

但自己還是留在這個地方。

梁先生昨日所說歪理,要教局長交報告,以及外面那些蒙口罩的一群人士,以及那個小朋友的說話,真的感到很可佈,還有點想作嘔。

要求別人道歉?報案都要道歉?真的是什麼的道理來?這種白色恐佈就是阻止你不要挺身而出。

林老師說了對不起,已說明事實,還知道整個事件的發展過程,還要如昔日批鬥般一樣,現在要人交報告?那梁先生每次說謊話,然後自完其說沒有,那這種歪理又是否有沒有向我們廣大的市民說一句話?我們還是容忍你做這個職位至今。
更甚是事件不是對於關愛的問題上才是應該要注意,警方沒有合適地對保護法輪功更是要討論,現在反而放於老師身上?是非黑白倒轉過來?

口罩朋友更是一種荒誕現象,你說那些V煞面罩帶上,我也會有點明白,因為生怕他們的行為有機會被警方控告,但是作為一個支持政府朋友們,「聲稱」是正大光明的行為,理直氣壯,你為什麼還會帶上口罩?支持政府都要帶上口罩是那麼詭異。問心,這批口罩人士來歷是什麼?大家都心知肚明。


小朋友說句粗口其實沒有什麼大問題,當是細路仔唔識世界,貪口爽,因為倘若他當時的心理行為是極為氣憤的話,問題是他如何在說是非黑白要分清楚,個人並不要讓這位小朋友需要什麼譴責。反而我們真正要讓這小朋友知道這個社會正在發生什麼事情,以及他所做的行為前因後果才是治本方式。一邊說很無辜但另一邊如暴民行為,這種反常行為才是我們值得擔心。的確我們是有責任教導這小朋友,因為這是香港的未來。

身邊的朋友和親人,都曾經面對過文革、土改等,知道什麼叫做跪玻璃,知道什麼叫做去勞改,被批鬥。但他們最後有幸來到香港避難,得以安定生活,下半生還是口安穩的日子過。

但昨天不論是官們與一些支持官們人士的撐腰者,其嘴臉是何等讓人感到失望,我們這社會何時走到黑社會助政府威信的地步?這些情景以為只會是在大陸見到的維穩活動才會出現,今天原來已經在港誕生。所謂的溫水煮蛙,其實根本已不是溫水,實際上已淥熟了你而自己不自知,早已死去,靈魂還在而已。

林老師事件其實已經反映出一種批鬥行為,所以不要以為跪玻璃的日子不會有生之年再出現你的眼前,只是跪的模式不同,但跪的痛苦卻可以更甚,因為跪的是在你心靈之中,是不能磨滅。

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2013年8月11日星期日

「狂舞派」真實比電影中更有活著感覺

香港拍歌舞片並不是沒有,但多年來耳是非常之簡陋或者能力不足,演出時是力不從心。好像六十年代的蕭芳芳或者陳寶珠的歌舞片,演出仍然是停留在抄襲同簡單的舞蹈編排,不夠成熟。到了八十年代有羅素曾與梅艷芳拍一齣叫「歌舞昇平」,但不能夠讓羅素的舞蹈技巧發揮甚至是只是一齣庸俗的八十年代電影,但梅艷芳戲中的多首歌曲則是挺流行,但仍然未能夠造就到香港成功的歌舞片,張國榮和于仁泰試過夜半歌聲則是只平庸之作,陳可辛都嘗試如果愛但都是普通,其舞蹈更不可以入流,只能在張學友的歌曲上取回分數,而且以上全都是歌舞片,甚至是以歌為主舞只是襯托品。所以基本上這麼多年來香港仍未有過一套「相對」上有水準的跳舞電影。

那狂舞派是不是有水準的跳舞電影?用嚴格來說,這戲是可以入場,但未算是佳作,但卻好肯定是有心的電影作品,好過時下所謂名導演的電影。

狂舞派是拿電影發展基金的資金拍攝,是香港納稅人有份出資拍的電影,所以作為香港人,其實棒場是對的,甚至看看他們的作品對沖都好,對他們支持亦是。

狂舞派戲中的主題反而是個人認為是挺有意思,就是為了理想而作出自己的道路。而故事中的數位主角所面對自已不同的人生會有不同的理想,當中各自的方向卻很不同。

女主角顏卓靈是戲中的真正主角,她外型不是靚女,但卻可愛討好,有一點點像湯唯,而她的演出活現一個活潑有熱誠的少女,所以她曾因這戲得新人獎是實至名歸。沒有她的演出,而可能找其他一些知名的後生女歌手做的話,必定大打折扣,但她卻擁有戲中真正故事所需要的性格,是活現出來。此外她的舞蹈演出亦很不俗,明顯是有過跳舞的底子,所以找她無疑是全戲亮點。而故事她對跳舞的熱誠就是她的全部,而活著地跳和開心地跳舞就是她的理想。

男主角柒良是挺有趣的角色,雖是有點一硬滑稽但倒到位成功,戲中他曾犯事放棄自己但透過太極卻找到做人道理,而太極便是他的理想,即使面對任何嘲笑總會以太極為他的終極理想。

另一男主角Dave為了在舞蹈比賽不惜任何代價,他的理想就是勝利。另一女角Rebacca的理想就是成名,任何代價,成名就是她的理想。

另外一位配角Stormy為了跳舞,他挑戰自己人生最大的困難,可以說是不惜任何所有代價,而他的代價比任何人都要努力千萬倍,其努力的成果實在讓人非常佩服,而現實的他Tommy “Guns” Ly則是一個傳奇舞者,知道後觀眾必然萬分敬佩他對理想的熱誠是如此熱列。

「狂舞派」賣的是舞,戲中有多場舞蹈演出,個人來說是不錯,當中前段數場Battle以及BombA表演的一場都可見到導演有細心的編排。反之最後段雖是全戲的高潮,但卻事實上是來了一點反高潮,在編舞上不夠實在,用了電影的鏡頭效果,反而是少了驚喜,也變成了全戲的低潮位。

但事實上這戲的賣點反而是這戲真實熱血,此戲找電影發展基金,都很明顯是低成本製作,而見戲中很力場景都並不是大投資,但卻很高興地能夠拍出挺有一定水平的電影品質,相比時下那些強國電影開口埋口過億投資,但換來只是一齣爛片,那狂舞派顯然地是有點腦的電影。同期歌舞片其實不只一套,還有周杰倫的天台,其高成本拍攝是眾所周知,但是畫面已知是有一定的投資額度,但很顯然是套腦殘電影,故事陳舊。

反而狂舞派是頗有真生活的感覺,戲中描寫時下年青人入U的生活是很有真實感。

狂舞派一套本土跳舞電影,成本不高卻可以賣到相對挺高質演繹,「蔗渣價錢 燒鵝味道」可以說是評品戲的簡單描述。此戲拍攝的過程和以這種香港環境下拍這戲,其實比故事中更有熱血的理想,更值得留意。

的確是可以入場一看。


此戲有人說太過像Step up,相信也是,但正如說這個價錢,還想怎樣。這次收貨。當然下次有真真正正高成本製作拍第二集的機會的話,這個評論會另計。

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你願意為夢想付出甚麼?——Tommy “Guns” Ly

2013年8月9日星期五

輕輕鬆鬆星期五

星期五少點沉重,來點輕輕鬆鬆鄧梓峰啦。

以下是見了數個youtube和新聞的搞笑現像

不要以為只有強國九唔搭八,其實歐洲也有估你唔到之時,西班牙一個城市起了一重高樓,樓高四十七層,是歐洲最高的住宅,是歐洲向來樓高不是太高,不少城市都有一定的高度限制,因為要保護原有當地的景觀以保存文化社區,所以四十七樓已很高。
但重點係四十七層樓是居然沒有電梯!!

因為建築師設計時漏左!!

問你服未!!
大白象工程 西班牙最高住宅計漏電梯位

相信入住的住客日後應該會身體好fit下,因為要撐數十層才回到家!!

這段youtbe其實早已見過但又有得意,當中是廣告商的細心,而市民的回應亦有趣。


另一段youtube就更加有感動之情,數位音樂人利用有趣的音樂表演來籌款,既讓遊人開心亦做善事,一舉兩得。


香港並不是沒有創意,有時候都挺有幽默感,香港機場十五週年,搞了一個有趣的快閃宣傳,見員工的投入感和旅客的開心,總知道香港仍有其可愛之處。

2013年8月7日星期三

港人的虛偽文化底縱容今天的電視行業

你身邊總會有這類朋友

「我唔睇港產片,好cheap」
「我唔睇無線,好無聊」

的確,近年港產片同無線的電視節目很低俗同挺無聊。但這些朋友又很得意地沒有說明如何低俗同無聊,但卻很強調自己不看港產片同不看無線。咁佢地會睇咩架?

睇韓劇同日劇,睇下美劇。

而潛台詞是,因為我唔睇無線劇同港產片,所以我很high。

但唔睇其實唔代表你high。

我睇韓劇咪得,駛咩要浪費我既時間先?現在上網無得你睇呀?大把啦。

但有沒有想過這是一種逃避的方法?而不肯去面對社會現實的無理?

說了發牌其實都說了十年,韓劇成功都有大大話話十年有多,當年一套大長今風行全球,但香港電視劇卻落後了十多年,正是因為沒有競爭才不會進步。過去十多年,其實全球的電視行業的發展是一日千里,歐美電視行業的發展和業務整合,形成了整個電視行業的不斷地進步,從而發展出不同類型的電視節目,當中不只是電視劇,還有真人騷、綜藝節目、紀錄片等等,這些進展是在 十多年的特別長促而成。昔日大家會看的紀錄片主要是BBC,又或者NHK,現在連韓國電視台都有斤量十足的紀錄片,如近期無線購買的大魚奇譚,或者法國電視台的食勻全世界,並由Julie Andrieu主持,法國France 5台製作。這些都是既有資訊,亦帶有娛樂共賞的節目。

但香港呢?卻沒有,阿叻那個帶你遊世界更是可笑,看非洲大遷徙的鏡頭是遠到雷公咁遠,拿著個小得可憐的吊機卻說是大製作,香港何時走到這個井底地步?

亞視日播重覆重覆又重覆節目,這種滾洞式美其名是給予觀睇可以重看,但事實上是攝時間而因為沒有足夠資源播新節目,是慳成本。一日連播四次?普通二十四小時更數工種都係一日三更,播四次,真係非常之對觀眾很體貼喎!

以上這些說話,咁其實同唔睇無線劇、亞視節目有咩分別?

有,因為我又要睇,又要鬧,但這個情況是因為是被迫睇這些垃圾節目。

沒有人迫你喎,你可以唔睇架喎。

但大氣電波是我們香港人的公共財產,點解這些電視台還要繼續生存?還可以佔用我們的公共財產來製作這些低水平節目甚至連製作也沒有的電視台?

如果怕電視台會執,那就請執罷,社會不是說明要競爭和資本主義嗎?還會突然走出來要行保護主義?還是保護某類界別和既得利益者呢?而損害了香港人的利益呢?

的確看得多無線劇是會退化的,因為我們認知的故事來來去去都是警匪、專業人士,劇中家家人家中總有個天台。但原來我們不知道真真正正香港社會早已沒有天台,而是被基站佔用,天台都變了板間房來賣錢。香港不只是有專業人士而是有更多不同社會階層,香港不只是得醫生和律歸。不過近日原來是多了飛機師。

多了一個行業了,真係多謝晒無線。

大家還不感欣?講多一個新行業啊!!

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7,600份意見 數八宗罪 低俗胡鬧 評論不持平 市民對無綫亞視極度反感

2013年8月5日星期一

「留園雅敘」心思細緻的蘇錫菜

留園是位於蘇州,是世界文化遺產,去年聖誕假期遊覽過,其雅置佈局和人文氣息,的確是我國古代的精細建築,其園林特色是一絕,到蘇州是必到首選。留園這地方經歷過不少達官貴人擁有過,當中有清代其中的洋務運動代表之一的盛宣懷,並改名為留園。盛宣懷其後人在港開辦了一間酒樓,名為「留園雅敘」,相信並以此為紀念。

留園雅敘」並不是一些富豪酒家,賣的並不是貴格食品,但所賣卻是一種細緻的中國菜。網上說這是上海菜,但個人卻並不認為,上海菜只是一種統稱,理應是淮揚菜中的蘇錫菜,因為留園是位於蘇州,而蘇錫菜主要是以酒糟著名的菜色,而味道多以偏甜,而留園這店則是以這特色為主體。

吃上海菜或者淮揚菜頭盤時,很多時都會要燻蛋,那種煙燻香味的確引人難忘,但個人建議到留園雅敘,則要試試他們製的酒糟蛋,是另有一番風味,侍應說這蛋是要預訂,但剛巧那天我們早到,所以還有留了一些,否則晚到的客人可能沒有份兒。

酒糟蛋是浸過酒糟,所以帶有酒香,但同時亦有甜味,吃時需要冰鎮一會才吃,是凍吃小食,建議吃半隻起,兩隻止,太多反而過膩,小吃多滋味。蛋滑易入口,蛋黃溶化存有甘味蛋香,因混有多重感覺,是中國菜最優秀的複雜度。

另外則要試其清蒸鰣魚,雖說是清蒸,其實還是他配料,包括酒糟、火腿和冬菇。不要以為有這些配料是會蓋過原有的魚味,反之不然,是更能夠突出魚香。

鰣魚是一種多骨的魚,是鹹水、淡水兩棲的魚類。其肉質細嫩鮮美,脂肪豐富。正因為脂肪多,所以這種魚的油份特高,亦因此味道是較為濃厚。此魚吃法是不要去鱗,要原條蒸,這才能夠保持到原味和油份的香味。由於此魚的魚骨細小而多,因此江蘇人常說吃此外是不要講話,要靜靜地吃,這也是無可置疑,因為的確是挺多細小魚骨。

清蒸鰣魚由於沒有去鱗,所以油份多而保持到魚的豐富Omega3,是有益的。此外魚肉結實而嫩滑,再加上清魚所配上各種材料,當中上乘的酒糟入味,因此入口時還會帶有陣陣的酒香,所以這菜絕對是推介之選。

留園所賣的並不是珍味貴菜,主力是以細緻和精功作做菜色的主體,價錢並不是大眾化的平實價格,但卻可說是貨真價實而並不是一些高檔菜館只賣價錢而失去品質的虛假名號。

飯店地方不大,所以環境其實是有一點擠迫,但坐下來卻挺舒服,因為坐位椅背能夠很好的承托,所以坐整晚也不覺累,這是不少現時酒樓較少去留意的地方。

2013年8月4日星期日

麻甩得來卻很實在的街坊風味「珠江酒家」

不同的人外出吃晚飯會有不同的要求,有些人吃排場,吃裝修,外觀好,東西不好吃或者普普通通也不緊要,因為環境好的話,吃得舒服,心情都好,食物自然也會好吃。

亦有人覺得最緊要好吃,即使路邊吃,周圍不潔不淨也不是重點,好吃為口腹便成。

另外亦有的是貴,貴就是代表好,貴得就是靚高檔,所以就是好吃。

還有的是平最重要,平是就吃得下,不理怎樣。

當然又要好吃但又舒服的話是挺難,還要平靚正就更難。

但對於我個人來說,吃得開心是最緊要。

今天走到太子的一間酒家,叫「珠江酒家」,這是一間平民式的小菜酒家,外觀並不搶眼,店還挺小,幸好是兩層樓有閣樓,所以可以容納到多數台。其實這間店都算是有名,但是太子這地方平日和朋友又不大願去,所以這天和家人走來,特意試試。

這店位於太子荔枝角道,在雷春生對面。是我們香港本土特色的舊區。所說的舊區是因為這兒大角咀附近在四五十年代是一個很繁盛的社區,車水馬龍,好比銅鑼灣,還有大世界戲院,但人口分佈不同和遷移,現在已成為老區或者屬於較低下層居住的板間房舊區。但正是因為這樣,才能夠保留一些小店和小商鋪,否則又是被金鋪,珠寶店,藥房甚至變身大型商場也不定。

走進去珠江酒家,大部份人的第一個感覺,是很殘舊,好像好不潔淨,那事實上是一個錯覺。的確,環境是舊,但並不是不潔,相反他們其實是挺整齊和清潔,單是很看牆上沒有半點灰塵的那種舊式店不掃地的格局,這店絕對不是。而且杯碟都好清潔和整齊,衛生程度很好,甚至個人覺得比一些大型連鎖式酒樓更佳的衛生環境。所以不要被那種「舊」的感覺騙到。

這店賣點不是舊,而是他們的菜式,這兒的菜式可以說是不給予女性吃,因為每樣食物都頗重口味,煎炸油份的菜式挺多,正如朋友說這兒的菜色是挺麻甩佬feel。
我們要了胡椒豬肚湯,炸蠔仔、涼伴花甲、豉油皇鵝腸以及豬油腐乳炒通菜。

概括而言,每味都是上乘之選。

先說湯,豬肚入味而胡椒夠足料因而味道濃厚,而咸菜亦夠鮮咸易入口。

炸蠔仔配以麻辣花椒八角去炸,蠔仔肥美豐厚且肉汁夠多,炸粉剛好而不會太過糊口粉狀感覺,依然吃到蠔仔本身的肉汁新鮮味道。

涼伴花甲一讚是花甲沒有沙,而且肥美肉厚,再配青瓜的感覺多了一種清新,但是以四川式做法卻引來一種惹味,所以兩種混合而來的感覺卻帶來多種的口味來是挺有趣。

豉油皇鵝腸賣點不只是鵝腸內滿和很清潔外,更大的賣點是其芽菜仔炒得鮮嫩熱辣辣和乾身仍然吃到芽菜仔當中的多水香滑感覺更是難到極高。

通菜原來有豬油入味所以自然會有很大的搶口易入口的咸香感覺。

這數味小菜其實都有一個共通點,就是重口味,每樣的味道都是較為濃烈,咸度亦較高,所以是很麻甩佬菜色,但是廚師做法卻很認真獨到,而且碟頭很大,五碟菜其實六個人份都足夠有餘。當晚我們六時四十分還算是早,所以幸好可以Walkin吃,八時交台,臨走時門口已經大排長龍。這店每日下午六時開始至午夜二時,只做晚市。這種做法也有其好處,就是不會做到廚師太辛苦,反而可以保持到水準,倘若全日市只休一個小下午,廚師根本沒有時間休息,品質也會走下坡。

因為這店食物種類很多而且份量又大,所以這兒是大伙兒朋友的聚腳點,吃時也見很多三五知己甚至十個八個的朋友來晚飯,還好是這兒不會有什麼開瓶費,眼見人人都帶支紅酒分享,客人是挺享受當中的環境。的確這兒環境雖然並不是什麼高檔貨,很地茂,但卻很實在而不浮誇,正正是這種平實環境使客人吃得自在和開心,沒有拘緊,另外伙記亦上心又不會像那些老字號店那種恃老店就不賣賬不憂做格局,反而伙記醒目又斯文,態度很好,單是客戶服務已給高分。

這店是老字號店,服務街坊多年,絕對是所謂大家的本土特色,既有一種人情味,雖然是很時下所說的那種老土話,失去所以要去尋找,但是這的而且確我們香港是實在越來越少這種菜館,由於社會發展,租金的壓力,有功力的廚師賣少見少,既能夠保持水準,又沒有被業主被遷,能夠保住老字號,應要好好表揚一下。

那就決定不久去幫襯一下罷!!

2013年8月2日星期五

連BB也會懂的道理

昨日在無線明珠台播放的60 minutes的一個報導,指出嬰兒孩童時期,其實已經懂得分對錯,當中有正義與關愛之心,其複雜的思想,甚至和成人也差不多,並非大家想像中嬰兒有如一張白紙,其實在我們人類中,初生時,基本上已經有一種與生俱來的人性觀念與道德論理。

報導提及BB會分正義之心以及理解有懲罰的道理,這些對與錯,站在成人或者已經長大的兒童,透過人類學習的教育,可能會分得到,但是原來在嬰兒時期,我們人類原來都已經知道這些基本道德觀念。

可惜長大後,混沌社會是非不分,輕重不分,觀念東歪西倒,能夠將一件事情的前後因果倒轉。

老師眼見別人受到欺凌打壓,仗義協助以正義扶弱之心對付欺壓別人的群體,卻換來只是因為說「粗口」卻遭到聲討,還要找來不同界別的團體幫手招呼。這種扭曲基本人倫道德的態度是什麼的道理來?沒有指責那些欺壓別人的團體卻走去鬧為人出頭的老師?

社會不分是非嚴重腐敗。

另一邊廂早前有那個團體對警方更以拍打粗暴行卻沒有一句譴責之事,實在對於那位警官被打實在不值,原來有些事情是可以有不同程度的取態。

BB都懂誰對錯,有正義感,但我們成人卻換來誰是主人誰是主的態度去判斷,這種無義之心來服務社群,實是我港悲哀。



林慧思老師 - 生命成長路 (卓越教室 2013 一小時足本節目重溫)

同學仔有這位好老師是他們的福氣

2013年8月1日星期四

我有好老師教曉我的東西

生於生港,自然是接受香港教育,很多謝香港政府給我九年的免費教育,當中有幸得到很多好的老師和學校的教悔,知道做人處事應如何。

幼稚園是一間教會學校,學識東方三博士,認識耶穌的大愛,當然只有幾歲的小朋友再深入的聖經也不會懂,也不知,只會銘記什麼叫大愛。

到了小學,是一間孔教學校,讀論語,學知禮,當然是挺難理解,幸好那時候有一位老師把這些艱深的文言文解作一個又一個的故事給我們一班小學生聽,既有趣又有學做人道理,獲益良多。

到了中學,是一間慈善教學團體,沒有宗教背景,但同樣也有好的老師。上公民教育課時老師和大家閒談,說當時最高領導人是誰,我們異口同聲說鄧小平,但老師說不是,是楊尚昆,因為他是當時的國家主席,在政治制度上,才是最高領導人。相信這些事情套進今天我們正是上通識科作一個學習。那時六四,學校沒有上課,還在禮堂上討論當時的政局,老師說明要領導人必要受到法治的制裁,才能夠對中國的未來有希望。當然這個想法,到今天仍然是落空。

但老師的教導我銘記於心。

這些老師,教我做人有愛、有理、有公義。

今天社會正面對不同程度的非公義、沒有道理、也缺乏愛的社會。有人無家被迫遷,有人被襲擊,有人被起底批鬥,他們都只是持著有愛的家,說出道理,尋找公義,但可悲的是卻換來這種「回報」。

其走到這地步,不再說今天是別人,明天是你,而是黑暗正正在你面前在蠶食你,你只是不自知。你還有去反抗,你最後的一塊肉與靈魂都被奪去。

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