曾經不少電影或者劇集橋段會拍攝著幾個上班族OL拿著一杯星巴克caffè latte好有型格地上班，甚至將這種生活模式視為一種中產生活態度，不過時間慢慢轉變，這種橋段早已落後，因為今天文青時代，再不是喝星巴克咖啡才有品味和有生活時尚的質感，而是要喝一杯手沖咖啡，拿著Macbook才夠生活態度。
咖啡文化近年可謂席捲全球每個角落，當中星巴克自然功不可抹，但是論走到時代的尖啄的就今天第三波咖啡浪潮精品咖啡，精品咖啡賣的不是快，反而是賣慢活，要靜靜地品嚐真正咖啡的味道。當中咖啡的種植、採摘、烘焙和製作方式都非常講究。
精品咖啡雖然賣的是文青態度，但是價值卻不是窮書生，當中精品咖啡的表表者Blue Bottle最近將成為最新一隻的獨角獸，因為全球最大的食品集團雀巢約以五億美元收購Blue Bottle三分之二的股權，即Blue Bottle最新的估值為七億美元。Blue Bottle可謂當代精品咖啡的表表者之一，該店總部位於加利州奧克蘭市，以優質的咖啡調製工藝而著名。雖然是連鎖店但其裝修格局卻很有品味，非一般平常走進的星巴克模式，現時全球有二十多間Blue Bottle，亞洲的就只有日本東京有該咖啡連鎖店，據聞下一間亞洲店則會在台灣。
雀巢以即沖咖啡而聞名於世，這次收購精品咖啡連鎖，好明顯是期望可以盡快打進這個新市場，避免被市場淘汰，趕上第三波咖啡浪潮，作為一間千億美元市值的公司區區五億美元作價收購咖啡店，的確是少數目，但是對於以往精品咖啡市場來看卻有深遠影響，過往精品咖啡店賣的是小店模式，獨特品味，屬於小眾，近年大家對咖啡的要求改變，市場開始擴展，一些連鎖咖啡都嘗試開另一條線做精品咖啡，因此雀巢亦希望可以走入這個潛力市場，並且以雀巢的品牌及銷售技巧改變營運模式也不出奇。例如出罐裝的Blue Bottle品牌的咖啡隨時在日後出現。
不過「村民」並唔係咁諗，不少Blue Bottle的粉絲認為這次收購是羞恥，覺得是以大吃小，因為Blue Bottle賣的是精品，品質的保証，但雀巢卻是大眾化但品質平庸，自然客戶對Blue Bottle日後的經營有所顧慮，不過Blue Bottle表示他們的管理層仍然不變依然由其創辦人揸旗。
不過生意歸生意，很多時企業想發展開去，資金的確是非常重要的考慮因素，不只是單單經營理念便足夠，有投資者入股無疑是可以加強營運的實力。現時大中華地區在精品咖啡市場亦剛剛開始，在香港的精品咖啡店也越來越多，特別在中上環一帶。台灣更是三地的先軀，而中國大陸由於市場大，城市多以及有足夠空間，因此精品咖啡也成為當地一種新形式的消閒生活模式體驗，此外亦有一些手機應用程式都是針對精品咖啡市場，提供咖啡店地點、咖啡沖調味道的品評有如一個咖啡版Instagram，也成為一些咖啡迷所喜好。最近大陸一間同樣賣精品咖啡店Seesaw Coffee也獲得聯想旗下的私募基金弘毅投資入股，可見不一定只是科技產業才有獨角獸，貼跟生活的行業同樣有獨角獸的出現。
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“It’s a real shame”: Blue Bottle customers react to the Nestlé deal
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Blue bottle文青咖啡神話恐不保？ 雀巢正式宣佈收購藍瓶咖啡股權
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咖啡界的 IG Chok 出生活態度 專訪 ListCup 創辦人
咖啡文化近年可謂席捲全球每個角落，當中星巴克自然功不可抹，但是論走到時代的尖啄的就今天第三波咖啡浪潮精品咖啡，精品咖啡賣的不是快，反而是賣慢活，要靜靜地品嚐真正咖啡的味道。當中咖啡的種植、採摘、烘焙和製作方式都非常講究。
精品咖啡雖然賣的是文青態度，但是價值卻不是窮書生，當中精品咖啡的表表者Blue Bottle最近將成為最新一隻的獨角獸，因為全球最大的食品集團雀巢約以五億美元收購Blue Bottle三分之二的股權，即Blue Bottle最新的估值為七億美元。Blue Bottle可謂當代精品咖啡的表表者之一，該店總部位於加利州奧克蘭市，以優質的咖啡調製工藝而著名。雖然是連鎖店但其裝修格局卻很有品味，非一般平常走進的星巴克模式，現時全球有二十多間Blue Bottle，亞洲的就只有日本東京有該咖啡連鎖店，據聞下一間亞洲店則會在台灣。
雀巢以即沖咖啡而聞名於世，這次收購精品咖啡連鎖，好明顯是期望可以盡快打進這個新市場，避免被市場淘汰，趕上第三波咖啡浪潮，作為一間千億美元市值的公司區區五億美元作價收購咖啡店，的確是少數目，但是對於以往精品咖啡市場來看卻有深遠影響，過往精品咖啡店賣的是小店模式，獨特品味，屬於小眾，近年大家對咖啡的要求改變，市場開始擴展，一些連鎖咖啡都嘗試開另一條線做精品咖啡，因此雀巢亦希望可以走入這個潛力市場，並且以雀巢的品牌及銷售技巧改變營運模式也不出奇。例如出罐裝的Blue Bottle品牌的咖啡隨時在日後出現。
不過「村民」並唔係咁諗，不少Blue Bottle的粉絲認為這次收購是羞恥，覺得是以大吃小，因為Blue Bottle賣的是精品，品質的保証，但雀巢卻是大眾化但品質平庸，自然客戶對Blue Bottle日後的經營有所顧慮，不過Blue Bottle表示他們的管理層仍然不變依然由其創辦人揸旗。
不過生意歸生意，很多時企業想發展開去，資金的確是非常重要的考慮因素，不只是單單經營理念便足夠，有投資者入股無疑是可以加強營運的實力。現時大中華地區在精品咖啡市場亦剛剛開始，在香港的精品咖啡店也越來越多，特別在中上環一帶。台灣更是三地的先軀，而中國大陸由於市場大，城市多以及有足夠空間，因此精品咖啡也成為當地一種新形式的消閒生活模式體驗，此外亦有一些手機應用程式都是針對精品咖啡市場，提供咖啡店地點、咖啡沖調味道的品評有如一個咖啡版Instagram，也成為一些咖啡迷所喜好。最近大陸一間同樣賣精品咖啡店Seesaw Coffee也獲得聯想旗下的私募基金弘毅投資入股，可見不一定只是科技產業才有獨角獸，貼跟生活的行業同樣有獨角獸的出現。
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