「一念素食」回到學生時

早幾年和五位中學同學在自己母校搞了一個獎學金，其獎學金能夠拿得到並不是考第一，而是進步第一，因為考第一並不是每人都可以，但進步卻是人人可以，而且我們更以團隊形式運作，想不到這方法卻挺受學生歡迎，很多學生組隊參加。

正因為這樣中學老師便希望我們可以帶多一些意念，所以便想一些新意思。同學Howard在香港大學開設了一間社企素食餐廳，叫「一念素食」，是全港首間素食餐廳進駐大學。正因為如此有意思，我們便邀請老師和一班同學這晚到餐廳一聚，一來可以跟學生談談社企，二來又可以聯誼同學，對日後跟他們建立一些活動也挺有幫助。

我這位同學建立這間餐廳的概念都很簡約，但很有意思，就是珍惜，店裡的坐椅原是一間中學不要的，但同學Howard卻認為很浪費，所以他便要了，然後再翻新，其實翻新的成本比起買一張坐椅還要貴，但他的道理是不要浪費地球的資源，能夠用得到便成。所以這餐應都很環保。

此外餐廳保持著一種原始味道，那就是餐廳內的一幅牆，這牆是保留著原本裝修工人所寫的字跡，可能平時的餐廳會用油漆抹掉，但他們卻反其道而行，將之保留並用專業玻璃保護這牆，因為是想將簡約原始的感覺呈現，而且也道出裝修工人在建造這大廈同樣有付出過的努力。這種心態又的確有其心思。

店內更擺設了一些挺有趣的裝修，其中是用三百個膠樽製作的吊燈，是一間中學為這店做的。既有藝術感觀也有環保意識，中學生同樣可以銷售產品到商業市場，都是不失為一種社會與教育接軌方法。

最厲害連飯盒都是環保，其外賣飯盒是環保紙造，是可以自然分解，更是不需要陽光都可以，這就更適合於現時香港堆填區的環境需要。可見這店老闆的確挺費心思。

至於如何社會企業，當中店內的侍應是有聽障的，這時或會反問這怎可能服務客戶呢?原來聽障人士的優點是視覺和味覺都比普通人為敏感，因此找他們從事飲食行業最好不過，他們能夠一眼關七，而且食物味道如何，或者環境因素，都可以在食店中以其優勢解決問題，這便是給予需要人士找到新的工作出路。

至於食物品質，你說我個人偏心又好，還是真的很好，這店食物味道的確不俗，其中豆腐卻很到家，此外還要推介這兒店長他們創的果釀果汁，當中有鮮梨、鮮蘋果製造，味道甜美而不會太那種虛假的甜，而是清甜那種。

平時到吃素一些店味道過濃，可能是怕客人認為太清淡無味，但一念素食卻可以濃淡適中，清淡適宜。有趣的是這的食物價格是統一的，而計價錢是以重量計算，你想吃多少，便以其重量計費，這樣便可以不浪費的環保資源宗旨，確實是一個挺有經濟效益，又合乎環保概念，一舉兩得。

這晚我們和一班做得我兒子的學弟學妹一起用餐，一起跟他們談談現在讀書情況，大家互相交談，談天說地，我們還買了書給他們，作為稍後再次見面的另一項功課，這便可以持續和同學保持一種友誼又可以促進智識的方法。

這晚既有健康飲食，又和同學仔溝通，我頓時後生左二十年，回到學生時呢!!

這個星期的周記挺有意思啊，不會交行貨了，哈哈。