蛇王燊勾起兒時回憶的蛇宴

天氣寒冷，中國人當然是會要你補一補，至於簡便又好味的飲食，自然是蛇羹。說實話，很久沒有吃蛇羹，可能香港食店多，你未必會留意，但其實蛇店一路都在你周圍，只是我自己沒有心吃。

早兩日便走到太原街的蛇王燊吃了一頓午餐蛇羹，太原街街仔窄窄人多多，又稱玩具街，這兒有不少玩具店，當然還有很多衣服和日常生活必需品的店鋪，而且還有間賣蛇的專門店。

走入蛇王燊沒有原因，只是因為就近和可以吃蛇而已，要了一個蛇羹餐，成惠$69，當中包括蛇羹一碗、糯米飯和一碟油菜，在灣仔和可以吃蛇羹，這個價格是合理。

冬天吃糯米飯是好正，還要是熱辣辣那種。油菜沒有什麼特別，但一碟份量都足夠一個人吃。

至於主題蛇羹，是挺好味，蛇肉算足料，再加上檸檬葉絲的青香，混入濃湯羹中，這種配搭，其實是很有中國人的智慧，既有濃厚湯羹味道但口中也存有淡淡的香草味，一濃一淡是中庸之道的精妙。

其實吃蛇羹，還會讓我想起一些兒時回憶。

那就是蛇宴

電影「旺角卡門」中，烏蠅的下屬結婚在天台擺酒，烏蠅感到不好意思，因為好像對兄弟不好。戲中上世紀八九十年代的天台擺酒相信在現今的香港再也不會見到，因為現在的天台很多都會變成當房或者燒烤場。

戲中的天台擺酒，可能婚安是較少，但是在七八十年代，在天台搞蛇宴卻是很流行。這些蛇宴在天台擺，其中是因為價格便宜，當年的人沒有什麼有錢，但卻想吃點東西的話，一些廚師會自行搞一個班底，在天台搞蛇宴，你未必成圍都是你要的，可能是搭台，其他人你未必認識，所以一圍蛇宴可能有不同人來吃，是挺有趣的經驗。在我記憶中，蛇宴你必然會聽到很大的炒鑊聲音，因為你坐的台只是隔十多呎，廚師便是Open Kitchen向你即席揮毫，其鑊氣十足，也是熱鬧十足。

這些經歷，相信你是六七十後的朋友必然有這種經驗，也很懷念。那時天氣寒風，穿上棉襖，跟著大人，行上一些七八層的舊樓，露天而吃，雖然衛生環境不佳，但是也不會介意，因為能夠外出吃飯，還要是吃蛇宴是很高檔的一回事。枉論你會到大酒樓吃飯。

長大後，天台蛇宴成為絕響，有些朋友也說怕吃這些食物，認為很嘔心。但有時想，吃鵝肝咪一樣嘔心，更殘忍罷，你又話正。

天台的蛇羹味道我早已忘記，但是當晚的環境，猶如昨晚而已。